누들 한 그릇이 숲을 지키는 방식

고사리 익스프레스는 채식과 노포, 스트릿 푸드를 결합해 로컬푸드와 저탄소를 쉽고 맛있게 경험하게 하는 누들샵입니다.

01 BRAND STORY

고사리 익스프레스

고사리 익스프레스는 채식의 캐주얼화를 위한 배드캐럿의 첫 외식 브랜드로, 채식과 노포, 스트릿 푸드를 결합한 누들샵입니다. 서울 중앙시장에서 계절마다 가장 맛있는 채소를 고르고, 배드캐럿의 고사리 오일 소스를 활용한 다양한 누들을 판매합니다.

고사리 익스프레스는 어려운 탄소 개념을 누구나 이해하기 쉬운 식품과 매장 경험으로 풀어내고자 합니다. 제품 판매당 1그루의 나무를 보호하는 약속, 지역 농산물 사용, 식물성 원료 기반 메뉴, 산림경영사업 후원을 연결해 방문객이 탄소중립을 더 가깝게 느낄 수 있는 가게를 지향합니다.

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채식 누들샵

채식과 노포, 스트릿 푸드를 결합한 외식 브랜드입니다.

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계절 채소

서울 중앙시장에서 계절마다 맛있는 채소를 고릅니다.

🌾

지역 농산물

대부분의 재료를 차로 1시간 이내 거리에서 수급합니다.

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1제품 1나무

제품 판매당 1그루의 나무 보호를 약속합니다.

02 FOREST SUPPORT

고사리 익스프레스 환경임팩트

고사리 익스프레스는 제품 판매당 1그루의 나무를 보호하고 탄소를 흡수할 수 있는 숲을 지키는 프로젝트에 후원금을 지원할 것을 약속했습니다. 강원도 인제군과 충청북도 단양군 산림경영사업 후원을 통해 로컬푸드와 저탄소를 재미있게 연결합니다.

0그루

나무 보호

0kg

탄소 상쇄

0km

에너지 절약

🛡️

숲 보호와 관리

인제군·단양군 산림경영사업 후원을 통해 숲이 건강하게 유지될 수 있는 관리 기반을 지지합니다.

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서식지 보전

녹지와 생물 서식지를 지키며 생태계가 지속될 수 있는 환경을 보호합니다.

🌲

탄소 흡수 기반

나무가 건강하게 자라 탄소를 흡수할 수 있는 산림의 기능을 이어갑니다.

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지역사회 상생

지역 숲의 자연경관과 생태적 가치를 보전하는 활동에 함께합니다.

작은 선택이 모여, 더 큰 변화를 만듭니다. 고사리 익스프레스의 누들 한 그릇과 숲 후원은 오늘도 탄소중립을 쉽게 연결하고 있습니다.

03 ACTIVITIES

후원 활동

강원도 인제군 산림경영사업

후원 기간 2024.04.10~2025.01.31.
흡수량52톤

인제군 숲은 산림청정도 1등급이며 자연경관이 수려하고 멸종위기 야생동·식물의 주된 서식지입니다. 산양, 수리부엉이, 까막딱따구리, 삵, 담비와 다양한 멸종위기 식물이 보금자리를 이루는 숲으로, 매년 573톤의 탄소를 흡수하는 곳으로 소개됩니다.

충청북도 단양군 산림경영사업

후원 기간 2025.02.01~진행중
면적 102.43헥타르
흡수량216톤

단양군 대강면 두음리 숲은 소나무, 신갈나무, 굴참나무 등 다양한 수종이 자라는 산림입니다. 30년간 벌기령 연장을 통해 보호되며, 연간 약 829톤의 이산화탄소를 흡수하는 숲으로 소개됩니다.

🌲후원 인증서 전체 공개

고사리 익스프레스의 충청북도 단양군 및 강원도 인제군 산림경영사업 후원 인증서 25건을 공개합니다. 확인된 탄소 흡수량은 총 268톤입니다.

후원처	인증 날짜	탄소 흡수량
충청북도 단양군 산림경영사업	2026.06.01	17톤
충청북도 단양군 산림경영사업	2026.05.06	16톤
충청북도 단양군 산림경영사업	2026.04.03	14톤
충청북도 단양군 산림경영사업	2026.03.04	12톤
충청북도 단양군 산림경영사업	2026.02.03	13톤